Vịt om sấu là món ăn đã quá đỗi quen thuộc với mọi người, nhất là người dân miền Bắc nói chung. Trong những ngày hè nóng nực như này mà được thưởng thức món thịt vịt mềm, béo ngậy, nước sốt đậm đà hòa cùng với vị chua thanh của sấu thì còn gì tuyệt vời hơn. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món vịt om sấu chuẩn vị Bắc thơm ngon để các bạn có thể thưởng thức cùng gia đình.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con vịt đã làm sạch
- 10 quả sấu xanh
- 1/2 kg khoai sọ củ nhỏ
- 5 củ hành khô
- 10 lá mùi tàu
- 1 củ tỏi
- 5 củ xả
- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm, rau ngổ.
Hướng dẫn cách chế biến:
- Gừng đem giã nhỏ, trộn với muối rồi sát lên vịt để cho sạch và vịt không bị hôi. Sau đó mang vịt đi rửa sạch, rồi chặt miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi và xả đem đập dập rồi thái lát mỏng.
- Ướp thịt vịt với 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu và 1/2 hành, tỏi , xả đã băm ở trên. Ướp khoảng 30 phút để vịt ngấm gia vị.
- Khoai sọ đem rửa sạch, luộc qua với nước khoảng 5 phút, rồi đem xả lại với nước lạnh cho dễ bóc vỏ.
- Sấu đem cạo vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước lạnh
- Rau ngổ, mùi tàu đem rửa sạch rồi thái nhỏ
- Cho dầu vào chảo, đun nóng già rồi cho 1/2 hành, tỏi, xả đã băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào săn lại.
- Cho sấu vào nồi xào qua, đổ nước vào ngập thịt. (Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để tăng thêm vị đậm đà cho món vịt om sấu)
- Khi thịt vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Vặn nhỏ lửa đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
- Dầm sấu đến khi đủ độ chua, nêm nếm gia vị, cho mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi. Múc ra tô, rồi thưởng thức.
Vừa rồi là cách làm món vịt om sấu rất thích hợp cho các bữa cơm sum họp gia đình. Chúc các bạn thành công!!!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét